食材へのこだわり
当店では、契約農家よりの無農薬有機野菜、駿河湾の海鮮類と各地から直送の魚介など、こだわりの生産者からの最高級素材を使用しています。
- 有機無農薬の地場野菜と各地よりの季節野菜たちでサツカワならではの一皿に仕立てます
- まぼろしのロッソとまと(愛知より入荷)
- 大黒本シメジ バターでソテーしたり、鉄鍋で蒸し焼きに・・・ 弾けるようにキノコの汁が口のなかに広がります
- 駿河湾は海溝が非常に深く魚種・貝類・甲殻類の宝庫です
- A5・A4の黒毛和牛・仔羊・鴨・銘柄豚・銘柄地鳥達が極旨の一皿に
- 鴨のロースト北京風に使う・・フランス産マグレ・カナールをローストにしました
ワイン・地酒・焼酎・各種ドリンクへのこだわり
サツカワではリーズナブルで美味しいワインから、フランス産の古酒(ワイン)、靜岡の地酒や九州産の焼酎、または洋酒からカクテルまで、多種多様のドリンクをご用意しております。
- ワイン
- 地酒、焼酎
詳しくはドリンクページヘ
雰囲気作りへのこだわり
女性のお一人様も楽しんでいただけるお洒落なカウンター席など、お料理だけでなく接客や店内の雰囲気作りにもこだわっています。
- スタッフが駆け回るオープンキッチン。 そこから流れる調理の音や香りがお客さまとの一体感を生み出し、お食事の前から気分を盛り上げていきます。
- 隠れ家的「HANARE]
- ムーディな大人の雰囲気